italiaanse kookworkshops

De Italiaanse kookworkshops van La Cucina di Donatella in Enkhuizen zijn weer begonnen!

Deze workshops zijn op basis van open inschrijving en behandelen een specifieke Italiaanse kookthema:

• Verse Pasta maken : hoe maakt u zelf verse pasta? Dit is het hoofdthema van deze workshop:  gnocchi di patate, orecchiette, crespelle, maltagliati, canederli, ravioli enzovoort.

  Tijdens de workshop maken we drie verschillende verse pasta’s. U leert hoe u deze pasta nog beter maakt met diverse smaken van zelfgemaakte bijbehorende sausen. Uiteraard alles vers!

  Alle pastagerechten worden daarna samen aan tafel geproefd en natuurlijk drinken we de bijpassende wijnen erbij. Een lekkere dolce sorpresa als dessert, espresso en een heerlijk glaasje ijskoude zelfgemaakte limoncello (citroenenlikeur) zijn de perfecte afsluiter van deze kookworkshop.

• Pane, Pizza en Focaccia : hoe wij Italianen een feest maken met brooddeeg!  Pane (brood), Pizza en Focaccia (pizzabrood): de drie musketiers van de Italiaanse bakkerij! U leert in deze workshop de echte Pizza Margherita te maken, het beste oerbrood van oma en focaccia met verse rozemarijn. U zult versteld staan hoe eenvoudig en smaakvol dit is!

  Alles wordt daarna samen aan tafel geproefd en natuurlijk drinken we de bijpassende wijnen erbij. Een lekkere dolce sorpresa als dessert, espresso en een heerlijk glaasje ijskoude zelfgemaakte limoncello (citroenenlikeur) zijn de perfecte afsluiter van deze kookworkshop.

• Alles over Risotto maken : risotto wordt vaak gezien als een moeilijk recept om te bereiden. U zult zien dat het niet zo is: u heb weliswaar een beetje geduld en de juiste ingrediënten nodig, maar het resultaat zal u toejuichen.U leert tijdens deze workshop alle tips en methodes (soorten rijst, tostatura, mantecatura, risotto all’onda, enz.) om de perfecte risotto te maken!

  We gaan 3 verschillende risotto’s  bereiden: mare (op visbasis), monti (op vlees/kaas basis) en vegetarisch (met porcini padestoelen). Daarna gaan we samen aan tafel om te genieten met bijpassende wijnen.

  Een lekkere dolce sorpresa als dessert, espresso en een heerlijk glaasje ijskoude zelfgemaakte limoncello (citroenenlikeur) zijn de perfecte afsluiter van deze kookworkshop.

• Apuliaanse Keuken. Dit is de Keuken uit mijn dierbaar regio Puglia (Apulië).  Er wordt vaak gezegd dat de Keuken van Apulië een van de beste voorbeelden is van de Mediterrane Keuken. La Cucina Pugliese is eenvoudig en traditioneel, en maakt zowel gebruik van de schatten van het land als van de Adriatische en Ionische zee. Essentiële onderdelen zijn pasta (een regionale specialiteit zijn orechiette, ofwel “kleine oortjes”, die zo genoemd worden vanwege hun holle, ronde vorm die wel wat weg heeft van een oor), kaas, tomaten, lamsvlees, top extra vergine olijfolie en veel groenten, vis en schaaldieren.Tijdens deze workshop wordt er een verrukkelijk Apuliaans vier- gangenmenu’s gemaakt.
• Siciliaanse Keuken. We maken kennis met “l´altra Italia” (het andere Italië): Sicilië, wild maar getemd. Deze regio is in het middelpunt van de Middellandse Zee gelegen, en heeft, in de loop der eeuwen, veel culturele invloeden van diverse volkeren (de Grieken, de Phoeniciërs, de Arabieren, de Normannen, de Spanjaarden, de Fransen) gekend. Deze achtergelaten cultuurschatten, natuurlijk  zijn terug te vinden ook in het eten.Een bijzondere Keuken, la Cucina Siciliana: gemaakt van zonnige, fris en unieke gerechten.

  Tijdens deze workshop wordt er een overheerlijke Siciliaans vier-gangenmenu’s gemaakt.

Algemeen: minimaal aantal deelnemers is 4 en maximaal aantal is 8.

La Cucina di Donatella behoudt zich het recht bij minder dan 4 aanmeldingen de workshops te annuleren. Vooruitbetaalde bedragen worden dan per bankrekening teruggestort of blijven geldig voor een andere workshop.

Locatie: Enkhuizen

Tijden:  van 16.00 tot 21.30 uur ca.

Prijs:  70,-  euro p.p.  excl. BTW voor een kookles van ong. 5 uur met een vier-gangen Italiaans menu inclusief huiswijn, overige dranken (aperitivo, espresso en liqueur), geprint receptuur om mee te nemen en gebruik van schort van La Cucina di Donatella.

Tenslotte afwas doe ik wel!

Agenda Kookworkshops

Hier de data en thema van de kookworkshops JAN-JUN 2010:

• zo 24 jan : Verse Pasta maken
• zo 28 feb : Alles over Risotto maken
• zo 25 apr : Siciliaanse Keuken
• zo 23 mei : Apuliaanse Keuken
• zo 13 juni: Pane, Pizza & Focaccia

Om in te schrijven neem contact met Donatella op en stuur een mailtje naar donatella@rentthecook.com of  bel  0228 – 32 27 07